У закарпатському Мужієво провели перший фестиваль-ярмарок "Золотий гуляш" (ФОТО, ВІДЕО)

Це гіркий перець, чіпош попріко” витираємо насухо і тоді на кілограм гіркого перцю додаємо 200 грамів солі – готуємо і кладемо у банки. Без гіркого перцю угорська кухня не може бути”, – каже учасниця фестивалю Іда Етвеш.

В угорській кухні гуляш – традиційна страва. Найпопулярніший його вид – це знаменитий “бограч”. Його неодмінно готують у великому казані. Втім на фестивалі згадали і менш відомі рецепти. До прикладу – “ташко-левеш” – так званий “бідняцький суп”, адже готують його без м’яса, однак з так званими “торбочками” з тіста.

“Традиційна угорська страва, і дуже цікаво, що цю страву дуже добре знають у нашому селі, і ще в одному-двох селах. І ми навіть навчаємо наших гостей, які приїздять з Угорщини, цій страві”, – розповіла учасниця фестивалю Єва Філеп.

Та все ж у народі вважають, що саме чоловіки найкраще готують гуляш. Хоча представники сильної статі таки визнають – без допомоги жінки їхня страва була б не такою смачною.

“Ми дуже багато учимося від своїх жінок, бо як би то не було, жони – то завжди наші помічники. Мужики – вони завжди біля того вогню: є з ким випити 25 грам, є з ким зварити той боб-гуляш”, – сказав учасник фестивалю Янош Ердей.

Не лише розвеселити і нагодувати гостей ставили собі за мету організатори фестивалю. Головне, кажуть, зберегти самобутні місцеві традиції, з-поміж яких і кулінарні. Рецепти, розповідають, у кожного регіону свої.

“Залежно від того, яка територія, дають свої спеції і воно має різні смаки. Із різними гарнірами до нього – із картоплею, галушками, кльоцками – це вже фантазія кожного”, – зазначила організатор фестивалю Шарлотта Чізмар.

Фестиваль “Золотий гуляш”, сподіваються місцеві мешканці, популяризуватиме регіон. Відтак розраховують на зацікавлення колоритними селами закарпатської Берегівщини з боку туристів.

“24”

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский
Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский

Гуляш Венгерский

admin