Самое безопасное молоко – кипяченое!

Однако некоторые вредные бактерии
выдерживают даже длительное кипячение. Кроме того, кипячение разрушает
кальций, витамины и главное богатство молока – молочный белок (он не
существует ни в каких других продуктах!)
Современная альтернатива кипячению – технология ультрапастеризации,
уничтожающая и бактерии, и их споры благодаря высокой температуре
обработки, но сохраняющая полезные свойства молока за счет
кратковременности нагрева.

Согласно исследованиям Института технологов пищевой промышленности США,
ультрапастеризация признана главным открытием XX века в пищевой
промышленности.

Обратите
внимание на терминологический
словарь
о молоке и молокопродуктах, а также на классификацию
молочного сырья
. Это поможет Вам всецело охватить молочную тематику, дабы
составить цельную картину обсуждаемого стереотипа.

Stereotipam.net

admin