Меня учила его готовить моя бабушка.
Нам понадобятся:
0. Картошка молодая, можно и старую — чем больше, тем лучше)
1. Свекла молодая — пару штук^
2. Огурец свежий — пару штук^
3. Щавель — 100г. (небольшой пучок)^
4. Кефир или настоящая простокваша — 0,5л^
5. Сметана — по желанию^
6. Укроп, зеленый лук — по вкусу^
7. Яйца куриные — 1 шт. на порцию^
8. Соль, сахар
Приступим: хорошенько вымоем свеклу, огурцы и щавель.
Свеклу поставим вариться. Яйца тоже. Ну а щавель порежем и забросим в
кипящую воду на несколько минут. Воды должно быть немного. Щавель быстро
уваривается.
Кастрюлю со щавлем отставим для остывания. Нарежем кубиками огурец, очистим
сваренные вкрутую яйца, промоем укроп и зеленый лук…ёлки-палки, свекла еще
твердая! А кушать то как хочется… огурцом пахнет невыносимо. Пора чистить
картошку, молодую естественно, ибо без нее нету жизни мне. Тут я думаю, что и
без картинок понятно, как сварить обычную картошку с укропом и сливочным
маслом.
Но тут я обнаружила, что повинуясь чувству голода, мои руки сами порезали 2
самые красивые картофелины в сковородку, туда же ушла половина обычной
луковицы.
Вам не обязательно брать с меня пример и лопать жареную картошку с луком и
завалявшимися редисками. Это было просто лирическое отступление от рецепта.
Эх, жить хорошо!
Продолжим. Свекла уже типа сварилась и даже успела немного остыть. Мы ее
вытаскиваем и чистим. Это легко! А потом режем кубиками. Как на винегрет.
Берем свою любимую кастрюльку и начинаем в ней смешивать наши ингредиенты:
наливаем кефира и взбиваем его слегка венчиком, добавляем туда сваренный и
остуженный щавелевый “бульон”. Тут важно не переборщить. Чтоб не было
слишком кисло.
Нежно так забрасываем нарезанные свеклу и огурец. Перемешиваем и солим,
сахарим.
Теперь можно разлить в тарелки. Сверху посыпать нарезанными зеленым луком и
укропом, украсить ломтиками яйца. Может кто и сметану захочет — не
возбраняется!
А теперь самое главное — подавать с горячей отварной картошкой, которую
хорошо бы предварительно потрясти в кастрюльке с кусками сливочного масла и
порезанным укропом!!!
Люблю я это дело!
Всем спасибо за внимание) Люблю Вас всех!
