Всі Новини Закарпаття
        

Серьезный разговор лучших закарпатских рестораторов состоялся в “Киликии” (ФОТО)

Серьезный разговор лучших закарпатских рестораторов состоялся в “Киликии” (ФОТО) Первый съезд-форум закарпатской кухни, который прошел в четверг, 28 мая в Ужгороде оказался не столько развлекательным событием, сколько серьезным разговором лучших закарпатских рестораторов о насущных проблемах и перспективах развития туризма в крае.

На форум из всех районов области были приглашены предприниматели, чьи заведения питания наиболее известны, авторитетны и набрали наибольшее количество отзывов среди туристов, в том числе в сети Интернет. Также принимали участие известные фуд-блоггеры, ресторанные критики, создатели своих торговых брендов в сфере питания и люди, непосредственно связанные с развитием туристической отрасли.for01

for02 Главная тема собрания – тревожные тенденции в позиционировании закарпатской кухни как уникального явления именно нашего края. В соседних областях, особенно во Львовской, зарегистрированы собственные кулинарные бренды, и в их состав включены многие чисто закарпатские блюда. То есть складывается ситуация, что для того, чтобы поесть, например, бограч или продегустировать закарпатские вина, туристу не обзтельно посещать наш край – из вовсю предлагают во львовских барах и ресторанах.for03

«Мы, потеряв кухню, лишаем себя 50-60% туристов», – отметил модератор форума, профессор Федор Шандор.

Во время встречи обсуждались и подписан меморандум, согласно которому представители ресторанного бизнеса Закарпатья берутся сохранить лучшие традиции кухни нашего края, популяризировать местные блюда и создать совет «Закарпатской кухни».

Согласно этому документу, в меню всех представленных на форуме заведений должен появиться хоть по одной позиции чисто закарпатских блюда в каждой категории. Вот предлагаемые и утвержденные форумом наименования:

Холодна закуска: керезет, сирне асорті закарпатських сирів, м’ясне асорті закарпатських м’ясних виробів, рулети домашні, сало-паприкаш, грудка (великодній сир)

Салати: полонинський, чоломада, капуста тушена з грибами, буряк із чорносливом

Перші страви: бограч гуляш, пудбивана пасоля, лопатки підбивані, суп верховинський, суп різдвяний

Страви на вогні: картопля печена з салом і бринзою, стейк із форелі

Другі страви: лечо, лоці печенє, човлент, банош, голубці, кулеша (токан) із бринзою, кромпляні галушки, пироги з лекварьом сливовим та жумарками, сегединський гуляш, пасуля на колочення, лопатки тушені, буженина по-верховинськи (тушена квасна капуста із запеченим м’ясом)

Закуска гаряча: ковбаски домашні, гурка

Гарніри: картопля по-домашньому, рис різі-бізі

Хліб: домашній

Соуси: ерош-пішта

Десерти: палачінти з лекваром, бануш-фондю — Карпатське, фанки, чевриги

Безалкогольні напої: закарпатська мінеральна вода, узвар із карпатських ягід та фруктів, закарпатська кава

Алкогольні напої: закарпатські вина, закарпатський коньяк, закарпатське пиво, фруктові дистиляти (паленки)


Этот форум первый, и потому больше – ознакомительный. Его участники взяли на себя труд провести в каждом районе свои форумы, выбрать координатора и работать на общее благо – создание и продвижение закарпатского кулинарного бренда, популяризацию тридиций нашей кухни.

После форума участники презентовали свои лучшие продукты.

Кроме того на территории комплекса “Киликия” было посажено Дерево Дружбы.

Константин Черкай,   korzonews.info

for06 for07 for08 for09 for10 for11 for12 for13 for14 for15 for17 for18 for19 for20 for21

      

29/05/15 22:22   Бізнес

Коментарі (0)

Додати коментар

Ваше им'я:


Введіть контрольний код, який ви бачите на зображенні:


Якщо ви не бачите контрольний код, це означає, що у вашему браузері відключена підтримка графіки. Включить її і перезавантажте сторінку.
Повідомлення:


Залишаючи коментарі, дотримуйтесь Правил поведінки на сайті.
Коментарі, які не відповідають пунктам виписаних в Правилах - будуть видалені!
Ми будемо дуже вдячні, якщо Ви розмістите посилання на цей матеріал на своєму веб сайті!
Постійна адреса цієї сторінки: http://www.clipnews.info/newstopic.htm?id=93669
 
© 2008, ClipNews.info . Усі права захищені.
Використання матеріалів ClipNews.info дозволяється за умови посилання
(для інтернет-видань — гіперпосилання) на clipnews.info.
Передрук, копіювання чи відтворення інформації,
що містить посилання на інші джерела в будь-якому вигляді заборонено.
       
   
4687678 0